タケノコは長さを4～5cmに切って端から幅2～３mm程度に薄く切る。大きい場合は千切りにしてください。

キュウリもタケノコと同じ長さで千切りにします。

切ったタケノコとキュウリを梅肉（裏ごしや粗めにつぶしたもの）とあえます。

ごま油を足してできあがりです。