魚（ここでは鱒鮭を使いました）に塩・胡椒をしてジップロックに入れます。☆の材料を合わせて袋に入れ、もんで１時間おきます。

赤と緑パプリカはへたの部分を切り落として縦に５，６等分します。フライパンに油を多めに入れてからりと揚げます。

ズッキーニも両端を切り落として、縦２ｃｍ幅にスライスして、同じ油で揚げます。キッチンペーパーで油を吸わせ塩をふります。

魚に小麦粉をまぶし、余分な粉は叩き落とします。

パプリカとズッキーニを揚げた同じ油で魚を揚げ焼きにします。ペーパータオルで油を拭き取ります。

お皿にサラダ菜を敷き、魚と野菜を乗せます。レモンを添えて出来上がりです。