1000ccの鶏がらスープに醤油を入れラーメンスープくらいの味に仕立てる。（市販の醤油ラーメンスープでもＯＫ）

北京鍋に油を入れにんにく、しょうが、トウチ醤、豚ひき肉、コショウを炒める。ある程度火が通ったらニラを入れ一緒に炒める。

2が完全に火が通る前に1のスープを入れ、豆板醤、テンメンジャン、五香粉、味の素を入れて少し煮込む。ここで味を確認し整える

4.全体に火が通ったら火を止め水溶き片栗粉を入れよくかき混ぜる。再び火を付けかき混ぜる。適度にとろみがついたら出来上がり

ごはんやラーメン（水洗いして冷やした麺でもＯＫ）にかける