10品目きんぴら
ルナトト @cook_40050090
牛肉が入り メインのおかずにもなるきんぴらです
このレシピの生い立ち
お客様にお出しする料理をしていて
たまたま他で使った材料が残っていたので
加えて行っているうちに
いつの間にか
10品目入るようになりました
10品目きんぴら
牛肉が入り メインのおかずにもなるきんぴらです
このレシピの生い立ち
お客様にお出しする料理をしていて
たまたま他で使った材料が残っていたので
加えて行っているうちに
いつの間にか
10品目入るようになりました
作り方
- 1
ゴボウは斜め薄切りから千切りにする
他の材料もすべて同じ位のサイズに切る - 2
鍋にごま油を熱し
まず 牛肉を炒め 色が変わったら
ゴボウを入れ 軽く炒めたら
酒を回しかけて少し炒める - 3
残りの材料をすべて入れてしばらく炒め
砂糖と醤油で味付けし 味が馴染んだら
ごま油を少し回しかけてごまをふれば出来上がり
コツ・ポイント
牛肉とさつま揚げを入れる事で旨味とボリュームが出ます 普段は３０人分を作るため 分量などは加減してください。味付けも計った事がないのですが 少し濃いめが美味しいです。炒めているときに水分がたくさん出たら、水っぽくなるので捨ててください
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