なすは縦半分に切って格子に切り目をいれる。水にさらす。

なすをグリル中火で焼く。5分焼き、様子を見ながら焼きを追加する。

(なすといったら素揚げだろう！と思われる方は、180℃の油で軽く狐色になるまで素揚げして、しばし油をきるとok)

大根をおろし、しょうが、めんつゆ、酢をいれまぜる。焼いたなすの上にのせる。