わらびと筍入り味噌味パスタ

わらびと筍入り味噌味パスタ-レシピのメイン写真

わらびと筍入り味噌味パスタ

てーぶるすぷーん @cook_40050927

わらびをもらったので前々から作りたかった味噌味のパスタを作りました。
このレシピの生い立ち
わらび・筍・豚ミンチなどを味噌味で調え、茹でたパスタに絡めました。以前多治見にあった「じゃがいも亭」の「田舎スパ（田舎スパゲッティ）」が食べたくて思いだしながら作りました。

わらびをもらったので前々から作りたかった味噌味のパスタを作りました。
このレシピの生い立ち
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てーぶるすぷーん @cook_40050927

わらびをもらったので前々から作りたかった味噌味のパスタを作りました。
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わらび・筍・豚ミンチなどを味噌味で調え、茹でたパスタに絡めました。以前多治見にあった「じゃがいも亭」の「田舎スパ（田舎スパゲッティ）」が食べたくて思いだしながら作りました。

わらびをもらったので前々から作りたかった味噌味のパスタを作りました。
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わらび・筍・豚ミンチなどを味噌味で調え、茹でたパスタに絡めました。以前多治見にあった「じゃがいも亭」の「田舎スパ（田舎スパゲッティ）」が食べたくて思いだしながら作りました。

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材料

１人分

パスタ 80～100g
豚ミンチ 40～50g
茹で筍（小1/4個） 40g
わらび（下処理済み） 40g
椎茸類*あれば少々
人参少々
※長ネギ 3㎝分くらい
※おろしにんにく少々
※生姜少々
ごま油大さじ1
●砂糖大さじ1/2
●味噌（赤みそ・こうじ味噌合わせて）大さじ1と1/2
●酒大さじ1/2
●みりん大さじ1/2
●パスタの茹で汁大さじ２
醤油小さじ1/2弱
削り節少々

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作り方

1

下処理済みのわらびは5㎝にきり、筍も千切りにする。ネギ生姜はみじん切り、にんにくはおろしておく。
2
パスタを表示のゆで時間1分弱短めにして茹でる。フライパンにごま油を入れ、豚ミンチ、にんにく、生姜、ネギを炒める。
3
わらび、筍を加え炒める。
4
●の調味料をよく混ぜ合わせておく。2.に●を加え、茹であがったパスタを加え手早く混ぜる。仕上げに醤油を加える。
5
皿に盛り付け削り節を少々かける。

コツ・ポイント

パスタの量のより、味噌の量、パスタの茹で汁を調節してみてください。
味噌は出来れば赤みそ中心で作ると良いのですが、お好みの味噌でかまいません。

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てーぶるすぷーん @cook_40050927

2011/06/06 02:54に公開

*表紙の「手毬」は以前、金沢に居る時に習って作ったものです。時々レシピの内容、見直ししています。愛知出身(結婚後、住んだ県は、静岡・愛知・岐阜・石川・滋賀・富山)2024.12から愛知地元に帰りました。

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このレシピのキーワード

パスタわらびしいたけにんじん豚ひき肉酒ゆでたけのこ味噌赤みそしょうが長ネギ

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