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ほっとチキンバー(2種の麹風味)
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ほっとチキンバー(2種の麹風味)-レシピのメイン写真

ほっとチキンバー(2種の麹風味)

rikorisu
rikorisu @cook_40071179

しょう油麹と塩麹を使ったおいしいチキンバーです。枝豆の食感、シーフードのうまみも楽しめる逸品です。
このレシピの生い立ち
麹の美味しさに魅せられいろいろな料理に活用しています。お肉もふっくらほんのりとやさしい甘みと塩気が食欲をそそります。

しょう油麹と塩麹を使ったおいしいチキンバーです。枝豆の食感、シーフードのうまみも楽しめる逸品です。
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ほっとチキンバー(2種の麹風味)

rikorisu
rikorisu @cook_40071179

しょう油麹と塩麹を使ったおいしいチキンバーです。枝豆の食感、シーフードのうまみも楽しめる逸品です。
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麹の美味しさに魅せられいろいろな料理に活用しています。お肉もふっくらほんのりとやさしい甘みと塩気が食欲をそそります。

しょう油麹と塩麹を使ったおいしいチキンバーです。枝豆の食感、シーフードのうまみも楽しめる逸品です。
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材料

2人分
  • 鶏ひき肉 200g
  • シーフードミックス 50g
  • 枝豆むき身 30g
  • 玉ねぎ 50g
  • 塩麹 小さじ2
  • しょう油麹 小さじ1
  • マヨネーズ 大さじ2
  • ピザ用チーズ 10g
  • 刻み海苔 小さじ1
  • 刻みねぎ 小さじ1
  • コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切り、シーフードミックス、枝豆は水気をよくきる。

  2. 2

    挽肉に①と塩麹小さじ1と片栗粉、コショウを混ぜて俵型に平たく形を作る。
    真ん中に割り箸をさす。

  3. 3

    マヨネーズ大さじ1に塩麹を混ぜたものとしょう油麹を混ぜたものを作る。

    • ほっとチキンバー(2種の麹風味)作り方3写真
  4. 4

    ②に③をぬってそれぞれピザ用チーズを5gずつかける。

  5. 5

    200℃のオーブンで20分くらい焼く。

  6. 6

    塩麹には刻みねぎ、塩麹にはきざみのりをのせて出来上がりです。

コツ・ポイント

あまり厚みをもたせてしまうと中までよく焼けなくなってしまうので平たく仕上げます。
塩麹でお肉はふっくら旨みも増します。中に枝豆、玉ねぎ、シーフードも入っているので
食感でも楽しめます。

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rikorisu
rikorisu @cook_40071179
2012/08/08 13:46に公開

このレシピのキーワード

枝豆 シーフード こうじ ピザ用チーズ とりひき肉 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19306370
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