米を研ぎ水を切って1時間程度ザルにあげておく。

しめじは石突を取りばらして、牛蒡はささがきにして水にさらしておく。

炊飯器に米と水を入れ、その上にむかご・しめじ・牛蒡を入れ、更に酒・しょうゆ・塩を加え普通に炊き上げ出来上がりです。