簡単すまし汁の調味料
調理師のムサシ @cook_40063473
(*´∀｀)これで簡単にすまし汁を作れます。ちなみに写真は、150人分。
このレシピの生い立ち
(；´Д｀)和食経験者じゃないと、なかなかすまし汁の味が決まらない…と職場で言われたので
簡単すまし汁の調味料
(*´∀｀)これで簡単にすまし汁を作れます。ちなみに写真は、150人分。
このレシピの生い立ち
(；´Д｀)和食経験者じゃないと、なかなかすまし汁の味が決まらない…と職場で言われたので
作り方
- 1
お湯を沸かす。
その間に調味料を計量しておく。 -
- 2
お湯が沸いたら火を弱めて、和風だし→料理酒→薄口醤油を加える。
- 3
味を見ながら、塩を加える。
- 4
緩やかに台流させる程度の火加減にして、味見をして良ければ火を止める。
コツ・ポイント
調味料を加えたら沸騰させないでね。
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<吸い口>が入ってないのと、<椀種>も<つま>も単なる具と化してるので…これは「お吸い物」ではなく「すまし汁」の方らしい
toco* -
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