糸寒天は15～20分間水につけてもどし、水気をよく絞り、4～5cmくらいの長さに切る。

鶏肉は酒（分量外）をふり、ラップに包み、電子レンジで約1分ほど加熱する。冷めたら手でさく。

切り干し大根は水につけてもどし、熱湯でさっとゆで、水気を切り、食べやすい大きさに切る。

さやえんどうは熱湯でさっとゆで、斜めに細く切る。

Ａは合わせ調味料である。ボウルにＡの材料を合わせ、1、2、3、4をを加え、よく混ぜ合わせる。器に盛ってごまをふる。