簡単、美味しい、豚茶漬け(とんちゃづけ)

ttsuchida @cook_40119269
豚肉は茶漬けに合わないでしょう、と思った貴方。騙されたと思ってお作りあれ。
豚肉の旨味は茶漬けにとても合うのです。
このレシピの生い立ち
大昔、週刊ポストに連載された「男の料理」にあったレシピを簡易化したもの。
本来は鰹節、醤油、砂糖、塩でだし汁を作る。もちろんこの場合はお茶漬けの素は使わない。
お酒を飲んだ後や、簡単にお昼を済ませたい時にピッタリ。
作り方
- 1
長ネギはみじん切り、豚肉は小さめに切る。
- 2
小さな鍋に水を入れ、沸騰したら豚肉を入れ、火が通る程度にさっと湯がいて水気を切っておく。
- 3
茶碗2杯分のお湯を沸かしておく。
ご飯を流水で洗い、ぬめりを取る。
茶碗に入れて、熱湯を注ぎしばらくしてお湯を捨てる。 - 4
3に豚肉と長ネギを載せ、お茶漬けの素を入れてから熱湯を注ぐ。
わさびを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
豚肉を湯がく際、料理酒を少し入れると旨味が増す。
お茶漬けの素は、海苔茶漬け、鮭茶漬けなど、何でもOK。
出来上がりに刻み海苔を振りかけるのも良い。
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