ひじきは水で戻す。にんじんは短冊切り、油揚げは細切りにする。

ごぼうは斜め薄切り（太い場合は半割にしてから）し、しめじは石づきをとり2~3㎝くらいの長さに切る。

フライパンに油をひき、ごぼうとにんじんを先に炒め、豚肉、しめじを加える。

肉の色が変わったらひじき、油揚げを加えてさらに炒め、調味料を加えて弱火で炒め煮にする。