茄子とトマトの和風パスタ
マイケルの料理 @cook_40212796
茄子とトマトをつかった味噌味のパスタです。
具材は全て野菜ですが、味噌のコクがあり、食べ応えのあるパスタです。
ワインはピノノワールがよく合います。
茄子とトマトの和風パスタ
茄子とトマトをつかった味噌味のパスタです。
具材は全て野菜ですが、味噌のコクがあり、食べ応えのあるパスタです。
ワインはピノノワールがよく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
ミニトマトは横半分に切り、茄子は8mmに輪切りにする
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- 2
フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを弱火で加熱し、色づいたら玉ねぎを入れ中火で炒める
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- 3
トマトと茄子を入れ、蓋をして蒸し焼きにする
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- 4
味噌、みりん、水を合わせておき、フライパンに加え、蓋をして茄子がトロッとするまで蒸し焼きにする
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- 5
鍋にパスタの茹で湯と塩を入れ、沸騰したらパスタを入れ、表示時間より少し早めに硬めのアルデンテに茹でる
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- 6
フライパンにパスタを入れ、１分ほどソースを吸わせるようにあおる
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- 7
器にもりつける
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コツ・ポイント
ミニトマトは縦ではなく、横に半分にすることにより、ゼリーの部分が外に出てソースになります。
パスタはブロンズダイスのディチェコのNo11を使っています。標準茹で時間は９分となっていますが、７分ぐらいが目安です
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