野菜を一口大に切る。
にんにくはみじん切りにしておく

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め香りが出てきたら玉ねぎを中火で炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、ナスを入れ火が通ったらパプリカを加える。※具を入れる度に塩胡椒をする。味がしっかり入ります。

野菜にある程度火が入ったら、コンソメとオールスパイスを入れ、酢と酒を回しかけて弱火で少し煮る。

野菜がしんなりしたら出来上がり。