キャベツは芯を取ってざく切りに、鷹の爪はヘタを取り、種を取り除く。

ブロッコリーの茎は３㎝幅くらいに切り、薄切りにしておく。根元の部分は皮をむいてから薄切りに。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、手でちぎった鷹の爪を入れて火にかける。

にんにくの香りがして来たらしらすを入れ、パラッとしてくるまで炒める。

キャベツを入れ、全体に油が回るくらいまで炒める。

コンソメとお酒を入れ、蓋をして２～３分蒸し焼きにする。

蓋を開けたら味付けが全体に行きわたるように炒める。水気がなくなれば完成。