大根を2センチ幅に切って、皮を剥き、面取り、隠し包丁を入れる。

タッパーに並べ入れ、お湯注ぎ、レンジで5分程加熱。蓋をして30分置き、串がすっと通ればOK。

★をボールに入れ混ぜてタレを作る。

ぶりは塩をふり5分間おいてから、ペーパーで軽く拭き臭みを取り、1のタレを大さじ1程回しかけ、15分ほどおく。

フライパンに油を引き、2の大根を両面焼き色が付くまで焼く。

5にブリを入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。3のタレを回しかけ、ネギの白い方を入れ、蓋をして3分位蒸焼きにする。

蓋を開け、ブリ、大根ともひっくり返し、ネギの青い部分を入れ、タレを煮詰めたら出来上がり。