自家製酵母でココアのカンパーニュ
かぴちゃんママ @cook_40064869
ココア生地のなかに❤大好きな組み合わせを入れました～(〃)´艸｀)ｵｲｼｰ♪ほろ苦のブラックココアも大人味に♪
このレシピの生い立ち
娘も私も大好きな組み合わせココア、チョコ系が
特に好きなのでよく作るパンのひとつです。
自家製酵母でココアのカンパーニュ
ココア生地のなかに❤大好きな組み合わせを入れました～(〃)´艸｀)ｵｲｼｰ♪ほろ苦のブラックココアも大人味に♪
このレシピの生い立ち
娘も私も大好きな組み合わせココア、チョコ系が
特に好きなのでよく作るパンのひとつです。
作り方
- 1
●以外の材料を全てボウルに入れヘラで混ぜ、粉っぽさがなくなったら●も入れて捏ね上げる。
- 2
捏ねあがったら、
丸めてボウルに戻しラップをかぶせ
1次発酵する。 - 3
発酵後生地を丸め直し、20分ベンチタイム。
- 4
ベンチ後丸め直し
発酵かごに入れて
２次発酵する。 - 5
①で●入れずに後入れの場合は↓
手で優しく押し広げ●を乗せ、折りたたむように生地を張らせながら包み、丸めて発酵かごへ
-
- 6
250度に予熱。
発酵後、かごから生地を取り出し、十字にクープを入れ、たっぷりと霧をふく。
-
- 7
250度でスチームをかけて4分焼き。
230度に下げ20分くらい～焼き色がつくまで♪ - 8
焼き加減は、ご家庭のオーブンで、
酵母の状態で水分量も変わってくるので、調整してください。 -
コツ・ポイント
お好みでチョコチップを入れても美味しいです。
レーズン、クルミ、アーモンドは①で生地に混ぜ込んでもいいし
後から生地に乗せて包んでもお好みでどうぞ♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19307440
