玉子焼き用の卵から、少しだけ卵白を取ります。
どろっとした部分ではなく、サラッとした部分のほうが使いやすいです。

ブロッコリーをレンジで茹でている間に、稲荷の皮に酢飯を詰めます。

フライパンが温まる前に１で取り除いた卵白を入れ薄く焼き、口用に丸く切り抜きます。その後、シッカリめに玉子焼きを作ります。

拍子木切りした玉子焼きを、いなりの皮を開いて２枚に分けたもので包み、耳を作ります。

出来上がったお稲荷さんや玉子焼きの耳を、盛り付けていきます。