鶏肉、皮を剥いた長芋を適当な大きさに切り、豆腐、卵、片栗粉、塩をFPに入れて滑らかになるまで回す。

薄切りにした玉葱を1とボールに入れてよく混ぜたら、170度に熱した揚げ油にスプーンで落とし入れ色良く揚げる。

トマトとカイワレを盛り付ける。