ナスを洗って、グリルかオーブントースターで9分位焼く。

熱いうちに、両端を切り落とす。やけどに注意。箸か布巾で押さえても良い。

切り落としたときに皮がむけるようならむいてしまう。端を少しめくると、熱いうちならするするとむける。

真ん中に包丁で切り目を入れ、両側に開く。

しっかり開いてから、ナスの繊維に沿って切るときれいに切れる。

鰹節をかけ、生姜醤油で召し上がれ。
長いのが食べにくければ、半分位に切っても良い。