ホワイトアスパラの硬い部分の皮をピーラーなどでむく

フライパンにオリーブオイルを入れ、半分に切ったホワイトアスパラを入れる。塩をかるくかけて、蓋をして焼く。

軽く焦げ目がついたら、フライパンから取り出す。あら熱をとっておく。

ルッコラに塩、胡椒をし、軽く揉んでおく。
しんなりしたら、オリーブオイルをかける。
バルサミコをかけておく。

スモークサーモンを適当な大きさで投入。
かるく胡椒をしておくと、生臭みが消えてよい。

最後に焼いたホワイトアスパラをのせて、できあがり！！
お好みでバルミジャーノレジャーノをかけても美味しいかも！！