ボールにひき肉とみじん切りにした玉ねぎを入れる。

次に生姜のすりおろし、卵黄をいれる。
小皿にパン粉と牛乳を混ぜて合わせておく。

1にパン粉と牛乳を混ぜたものを投入し、塩、胡椒、味の素を入れ手でよくこねる。

じゃがいもの皮をむき、食べやすいサイズに乱切りし、鍋に水を入れて塩を少し入れてからじゃがいもを入れ、火を付ける。

その間にこねたひき肉はボールごと冷蔵庫で冷やしておく。

じゃがいもは、約20〜30分茹でたら、水分を切りまた鍋に戻してからまた火にかけ粉ふきいもにする。

粉ふきいもが出来たらバター、またはマーガリンを入れ木べらなどで潰さないように混ぜる。じゃがバターはこれで完成(^^)

次に冷やしといたひき肉を食べやすい大きさや、食べたい量に2等分して分ける。

両手で叩きあって空気を抜いてから丸い形にし、チーズを入れやすい穴を開ける。

チーズを埋め込み、包み込む。次にフライパンを熱して油を敷いておく。

チーズを包んだひき肉をフライパンに乗せ、中火で焼き蓋をする。

およそ3〜4分ぐらいで蓋をあけ、ひき肉の赤みが無くなってきたらひっくり返す。

そこから蓋はせずに強火で焼きます。
その間にお皿にレタスなどを敷き、飾る準備をしておきましょう。

裏返してから、フライパンの周りに若干焦げ目がついてきたら中火〜弱火にする。

レアが無理な方は少量の水をフライパンに入れ蓋をして蒸す。

蒸した方は3分後に火を消し、お皿に盛る。蒸さない方は1分半あたりで火を消し、お皿に移しましょう。

ハンバーグを焼き終えた油を捨てずにデミグラスソースを作ります。

またフライパンを熱し、中濃ソースをいれケチャップと味の素を入れよく混ぜる。味見は欠かさずに！

お好みで目玉焼きを作りロコモコ風も有り！デミが出来たらハンバーグの上にかけ、じゃかバタを飾る。

最後に見映え重視の方はパセリなどでハンバーグにかけ、見た目を美しく＼(^o^)／これで完成。