きのこたっぷり☆ピリ辛豆乳リゾット
☆まつえり☆ @cook_40054412
ピリ辛×豆乳で体があったまります～☆きのこの食感がアクセントになって食べごたえも◎フライパン１つで簡単に完成ですよ♪
このレシピの生い立ち
モニターでいただいたファンケルの発芽米を使って♪発芽米のプチプチとした食感がアルデンテのリゾットにピッタリです！
きのこたっぷり☆ピリ辛豆乳リゾット
ピリ辛×豆乳で体があったまります～☆きのこの食感がアクセントになって食べごたえも◎フライパン１つで簡単に完成ですよ♪
このレシピの生い立ち
モニターでいただいたファンケルの発芽米を使って♪発芽米のプチプチとした食感がアルデンテのリゾットにピッタリです！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは粗いみじん切りに、きのこはいしづきを除いて食べやすい大きさにする。米は洗わなくていいです。
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- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎときのこを炒める。
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- 3
玉ねぎが透きとおり、きのこがしんなりしたら、白米と発芽米を加えて炒める。
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- 4
米全体にも油がまわったら★と水200ccを入れて、混ぜながら煮詰める。
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- 5
水気がなくなったら水200ccを加え蓋をして煮る。焦げないように時々混ぜてください。混ぜすぎるとベタベタになるので注意。
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- 6
味見して、米が好みの固さになったら豆乳を加えてさっと煮てできあがり☆豆乳は沸騰すると分離するので沸騰手前で火を止めてね！
- 7
↑味見して米がまだ固いようなら、水を少しずつ(30～50ccくらい)足しながら、好みの固さになるまで煮てください。
- 8
お好みで刻んだ青ネギと白ゴマを乗せて♪チーズを乗せたり、食感のアクセントに砕いたクルミを入れても美味しいです♪
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コツ・ポイント
＊結構ピリッと辛めなので辛いのが苦手な方やお子さんはコチュジャンを減らしてください＊豆乳の代わりに牛乳でもOK＊洗米しないことでスープの旨味を米が吸います♪汚れが気になればさっと洗ってザルにあげて水気を切ってください＊
つくれぽ
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