桃缶（果肉のみ）400～500ｇとシロップ100ｃｃを取り分けます。余った桃をみじん切りにします。

ミキサーに1で取り分けた桃とシロップ、そして水・レモン汁・グラニュー糖を入れて、滑らかになるまで攪拌します。

バットに2を流し込み、さらに1でみじん切りにした桃を加え軽く混ぜます。ラップをかけ冷凍庫で冷やし固めます。

1時間おきくらいに、3をフォークで混ぜます。2時間くらい経ったら、バニラアイスを加えマーブル状に混ぜる。

約3～4時間ほどでシャーベット状に仕上がります。
器に盛ったら出来上がり。