『大根と糸こんのきんぴら』
干しえびのかおりと青シソがかなりいい！
このレシピの生い立ち
糸こんにゃく、大根、にんじんでダイエットレシピ
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- 1
糸こんをさっと湯がき空く抜きをする。ざるにあげて水洗い。てきとうに切る。(私は６とうぶんくらいにしました。)
- 2
大根は皮を剥き千切り。水に少しさらします。干しえびはフライパンで軽く炒ってフープロで細かくする。とり皮も粗みじん切り。
- 3
フライパンにごま油をひき、とり皮(しょうが)を炒める。色が変わったら水切りした大根、糸こんを入れて焼き付けるように炒める
- 4
大根がしんなりしてきたら・を入れ中火～強火で水気がほぼなくなるまで煮立たせる。
- 5
お皿に盛って千切りにした青じそをのせたらできあがり♪
コツ・ポイント
煮込む時間を長くすると大根の食感がなくなるのでささっと味をつける。
モモやむねを調理するとき余分な皮を取り除いて捨てずにきんぴらなどにいつも使っています。量がちょうどいいですよ。皮に付いている黄色い脂肪の部分は取り除いてくださいね。
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