タンザニア家庭料理2
ひき肉トマト炒めとタンザニア風フライドポテト
このレシピの生い立ち
タンザニア人より教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトを小さくみじん切りに
ピーマン、人参、玉ねぎスライス - 2
ニンニクみんじんぎり
生姜みじん切り - 3
鍋に油をしき、弱火で玉ねぎを炒める。
- 4
鍋に玉ねぎが少し炒まったら、ニンニク3/4を加える。焦げないように時々混ぜる。
- 5
鍋にひき肉を入れ、クミン小さじ1/2とコリアンダーを加える。弱火のまま、蓋をし時々混ぜる。
- 6
鍋にトマトを加え中火にして蓋をする。
塩を加える。 - 7
ジャガイモの皮をむき、1/4に切る
- 8
鍋に人参とピーマンを加える。
- 9
フライパンにジャガイモを入れ半分隠れるくらいの水と、塩を少々いれ中火にかけ蓋をする
- 10
ジャガイモに火が通ったら水を捨て、ボウルに入れ1/4ニンニク生姜、クミン小さじ1、 ブラックペッパー入れ混ぜる
- 11
フライパンに油を1cm入れ熱し、10を入れ揚げる
コツ・ポイント
人参とピーマンは少し歯ごたえを残す程度に火を通す。
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