かぶらの浅漬け（梅風味）
かぶらのお漬物をピンクに可愛く染めちゃいました♪
このレシピの生い立ち
いつものお漬物を、可愛くさっぱりと。
お弁当にも入れたかったので。
作り方
- 1
蕪を茎（葉）部分と実を切り分ける。
- 2
蕪の皮を剥き、半分に切る。
ドーム型になるようにまな板に置き、奥側５mm程度を残して手前を３～５mm巾に切る。 - 3
まな板に茎（葉）部分をおき、塩の2/3量をまぶし、押し付けながらごろごろ転がす。
- 4
蕪に残りの塩をまぶす。
- 5
３と４をジップロックなどに入れ、空気を抜き、密封して冷蔵庫へ（常温可）。
- 6
時々上下を返し、水分が出てきたら赤梅酢を加え、一晩寝かす。
- 7
軽く洗い、食べやすい大きさに切りお召し上がりください。
コツ・ポイント
茎部分は意外としっかりしているので、多めに塩をぎゅっぎゅっと押しながら揉み込んでください。
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