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簡単!美味しい!赤カブの浅漬けユズ風味
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簡単!美味しい!赤カブの浅漬けユズ風味-レシピのメイン写真

簡単!美味しい!赤カブの浅漬けユズ風味

ちぇりーまんま♡
ちぇりーまんま♡ @cook_40068888

赤カブを見るとお漬物が欲しくなります。調理台の上で簡単に赤カブを漬けました。ユズの絞り汁の入った赤い漬物。覚え書き
このレシピの生い立ち
ピクルスを作るのが面白くて、このやり方で簡単にお漬物ができたらいいのにって思い考えて作りました。
キッチンで夕食の準備をしている間に漬けて数日後に食べられるように。
簡単に作れたらお漬物買わなくて済みますね^^

赤カブを見るとお漬物が欲しくなります。調理台の上で簡単に赤カブを漬けました。ユズの絞り汁の入った赤い漬物。覚え書き
このレシピの生い立ち
ピクルスを作るのが面白くて、このやり方で簡単にお漬物ができたらいいのにって思い考えて作りました。
キッチンで夕食の準備をしている間に漬けて数日後に食べられるように。
簡単に作れたらお漬物買わなくて済みますね^^

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簡単!美味しい!赤カブの浅漬けユズ風味

ちぇりーまんま♡
ちぇりーまんま♡ @cook_40068888

赤カブを見るとお漬物が欲しくなります。調理台の上で簡単に赤カブを漬けました。ユズの絞り汁の入った赤い漬物。覚え書き
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ピクルスを作るのが面白くて、このやり方で簡単にお漬物ができたらいいのにって思い考えて作りました。
キッチンで夕食の準備をしている間に漬けて数日後に食べられるように。
簡単に作れたらお漬物買わなくて済みますね^^

赤カブを見るとお漬物が欲しくなります。調理台の上で簡単に赤カブを漬けました。ユズの絞り汁の入った赤い漬物。覚え書き
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キッチンで夕食の準備をしている間に漬けて数日後に食べられるように。
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材料

小1個分
  • 赤カブ 小1個
  • 〇水 200㏄
  • 〇塩   小さじ2弱
  • 〇昆布  5㎝正方形くらい
  • 〇唐辛子 1本
  • ユズの絞り汁(酢でもOK) 小さじ2(お好みでどうぞ)
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作り方

  1. 1

    水洗いし、傷や汚れは取って皮はそのままにしてスライサーで薄切りにします。

    • 簡単!美味しい!赤カブの浅漬けユズ風味作り方1写真
  2. 2

    保存ビンに〇印の材料を入れます。

    • 簡単!美味しい!赤カブの浅漬けユズ風味作り方2写真
  3. 3

    赤カブを漬けます。
    漬けたら、ユズの絞り汁を入れて時々手で揉みこむか混ぜてあげてください。

    • 簡単!美味しい!赤カブの浅漬けユズ風味作り方3写真
  4. 4

    5日くらいでこのような状態になります。

    • 簡単!美味しい!赤カブの浅漬けユズ風味作り方4写真
  5. 5

    一週間でよく漬かって美味しく食べれます。(冬の時期なら常温で大丈夫です!)

コツ・ポイント

5%の塩水に旨味として昆布と、少し辛味を入れます。ユズの絞り汁の酸味を加えるとカブが赤く変色します。
画像ではガラス瓶を使っていますが、保存袋のほうが手で揉みこむのに使い勝手がいいです。

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ちぇりーまんま♡
ちぇりーまんま♡ @cook_40068888
2017/11/27 06:32に公開
http://apricotvamps.blogspot.jp/兵庫在住。長男と夫、猫の(トイガーという種類)エヴァ♀、レイ♂の3人と2匹で暮らしています。烏骨鶏のカズくん今年死にました( ;∀;)お料理愛好家で、基本のレシピとアレンジレシピを中心にアップしていきますね。美味しくて綺麗に仕上げたいので、写真やレシピの更新がちょくちょくあります。Myキッチンをこまめにご訪問くださいね♡
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このレシピのキーワード

浅漬け かぶ ゆず コンブ トウガラシ

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