ゴーヤを半分カットしワタを取り除く

白部分もなるべく取り除く

③は塩麹とアガベシロップでつけました。

しんなりしたら水分を搾り

⑥で軽くゴーヤに火をいれます。

ゴーヤに出汁の味を染み込ませたら出汁を切ります

出汁を切ったゴーヤの中に茹でたコーンを合わせます。今回は紫コーンを入れてみました。普通コーンで大丈夫です。

最後に味付けに苦味が気になる方はお砂糖を入れてください。