ゴーヤとコーンサラダ
ゴーヤはなるべく薄い色を選ぶと
苦味が少ないです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを半分カットしワタを取り除く
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- 2
白部分もなるべく取り除く
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- 3
薄切りにしてお砂糖多め塩は砂糖より控えめに入れゴーヤがしんなりするまで置く2時間ぐらい
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- 4
③は塩麹とアガベシロップでつけました。
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- 5
しんなりしたら水分を搾り
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- 6
出汁を作り醤油で薄い味をつけます。
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- 7
⑥で軽くゴーヤに火をいれます。
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- 8
ゴーヤに出汁の味を染み込ませたら出汁を切ります
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- 9
出汁を切ったゴーヤの中に茹でたコーンを合わせます。今回は紫コーンを入れてみました。普通コーンで大丈夫です。
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- 10
最後の味付けはマヨネーズと水切りヨーグルト
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- 11
最後に味付けに苦味が気になる方はお砂糖を入れてください。
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コツ・ポイント
ゴーヤワタ取り
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