ゴーヤとベーコンのカレー炒め

ゴーヤを洗って、頭とお尻を落とす。

半割にする。

スプーンで種部分をかき出す。

苦いのが苦手な人は、キレイにかき出して。好きな人は適当にざっくりと。

１cm幅くらいにカットします。

椎茸は石突を落として１cm幅くらいにカット。

ニンニクは微塵切り、鷹の爪は手で２分にちぎって、ベーコンは２cm幅にカット。

オリーブオイルと有塩バターを鍋に入れ弱火で加熱します。

ニンニク＆鷹の爪を弱火で加熱し、香りをオイルに移す。

十分に香りが付いたら、鷹の爪、にんにくを端に寄せ、ベーコンを焼く。出来るだけ動かさないで。

ベーコンが両面こんがり焼けたら、椎茸を投入し炒め合わせる。

椎茸にオイルが回ったら、カレー粉、ガラムマサラ、ブラックペッパーを加える。

ゴーヤを加えたら、強火にしてささっと炒め合わせ、最後に鍋肌から醤油を回して出来上がり。

よく冷えたビールと共に、熱々の内に召し上がれ。