ゴーヤーと豚こまのカレー炒め
カレー味のゴーヤの炒め物。カレーうどんっぽい和風の味付け。
このレシピの生い立ち
たまたまゴーヤーが安売りで。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーは半分に切ってから種とワタを取り、2mm厚さに切る。それから塩を振って10分ほど置く。
- 2
玉ねぎは皮をむいて縦半分に切ってから薄切りにする。
- 3
豚こまは食べやすい大きさに切る。
- 4
ゴーヤーの塩を水で洗い流し、水気をよく絞る。
- 5
フライパンにサラダ油を引いて豚こまを中火で塩胡椒して炒める。
- 6
色が変わったら玉ねぎを加えて塩を振って炒める。
- 7
玉ねぎがしんなりしてきたらゴーヤーを加えて炒める。
- 8
Aを加えて全体に絡まるように炒める。
- 9
味見して塩胡椒やうま味調味料で味を調えて完成。
コツ・ポイント
かなりしょっぱいので水はもっと増やしていい。ゴーヤーは砂糖で苦味を抑えるのも手。
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