ゴーヤは水で洗って縦に2つに切り、中のタネとスポンジ状の部分を取り除いて、2mmくらいの厚さにスライスする。

シメジは水でよく洗って根元を落とし、手でばらしておく。玉ねぎは縦2つに切ったものを2mmくらいの厚さにスライスする。

フライパンにサラダ油大さじ3杯(油が気になる方は2杯でも)をいれ、強火で熱する。しっかり熱くなったらゴーヤ、シメジ、玉ねぎを加え、なべを煽りながら野菜がしんなりするまで炒める。

「3」が炒めあがったら油を切ったツナを加え、混ぜ合わせるように炒める。

「4」が程よく炒めあがったら、酒、カツオだし、塩、醤油、カレー粉の順に加えて、味が均等につくよう更に炒める。(味を見ながら、塩や醤油、カレー粉が足りなければお好みで足してください。)

「5」を器に盛り、食卓へ！
暑さで疲れた体にカレーのパンチがうまい！