玉ねぎを荒くみじん切りにします。トマトは湯むきにし、種を出してダイス状にカット（コンカッセ）

1.8mmのパスタをゆでます。湯で時間は10分30秒を目安。

オリーブオイルでにんにく、輪切り唐辛子をいためます。軽くにんにくが色づいたら、玉ねぎを炒め始めます。

玉ねぎとにんにくの色づきを見て、焦げないうちに、オイルサーディンを入れ弱火でフライパンで円を書くようにゆすって炒めます。

にんにくが色づき、オイルサーディンの香りが出てきたら、湯を入れて、炒めをとめます。

塩を入れて、混ぜ合わせたあと、火を止め、余熱で湯むきトマトをいためます。

アルデンテのパスタをフライパンに入れ、ソースに混ぜ合わせ、お皿に盛り付けます。