パウンド型にクッキングシートをひく。卵と牛乳は常温にする。強力粉はふるっておく。

大きなボールに卵を入れ、ハンドミキサーでほぐれるまで混ぜる。砂糖を３回に分けて入れ混ぜる。オーブンは１８０℃に余熱する。

８の字が書けるぐらいになったら○を加えて混ぜ、強力粉も入れて続けてハンドミキサーで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

２つの型に流し入れ、１５分加熱する。続けて１５０度に下げて４０～様子をみて加熱する。型からはずしラップをして乾燥を防ぐ。