ちくわで炒り豆腐

武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

竹輪の旨みと玉ねぎの甘味がよく合う一品。

このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。

ちくわで炒り豆腐

竹輪の旨みと玉ねぎの甘味がよく合う一品。

このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。

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材料

2人分
  1. もめん豆腐 120g
  2. 竹輪 20g
  3. 玉ねぎ(スライス) 100g
  4. 人参(いちょう切り) 20g
  5. グリンピース 5g
  6. きくらげ(乾燥) 2g
  7. サラダ油 2g(少々)
  8. 調味料
  9. 薄口醤油 8g(小さじ1.5)
  10. みりん 6g(小さじ1)
  11. すりごま(白) 2g(少々)

作り方

  1. 1

    もめん豆腐はキッチンペーパーでくるみ、
    重しをして水切りをする。
    きくらげはお湯で戻しておく。

  2. 2

    きくらげを千切りにし、竹輪を輪切りにする。

  3. 3

    熱したフライパンにサラダ油をしき、具材(もめん豆腐、グリーンピース以外)を入れて火が通るまで炒める。

  4. 4

    ③に薄口醤油とみりん、もめん豆腐を入れて炒め、水分を飛ばし、最後にグリーンピースとすりごまを加えて完成。

コツ・ポイント

最後に水分を飛ばすことで、しっかり味がつきます。

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武田の健康レシピ
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京都にある、武田病院グループで働く管理栄養士チームです。病院で提供しているレシピを載せることで少しでも多くの方の健康管理のお役に立てればと思い、投稿を始めました。ここでは塩分控えめレシピや野菜たくさんレシピなど、毎日の食卓に取り入れ易いメニューを中心に日々、食と健康を意識して働く私たちの工夫の詰まったレシピを紹介していきたいと思います。
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