ちくわで炒り豆腐
竹輪の旨みと玉ねぎの甘味がよく合う一品。
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。
作り方
- 1
もめん豆腐はキッチンペーパーでくるみ、
重しをして水切りをする。
きくらげはお湯で戻しておく。 - 2
きくらげを千切りにし、竹輪を輪切りにする。
- 3
熱したフライパンにサラダ油をしき、具材(もめん豆腐、グリーンピース以外)を入れて火が通るまで炒める。
- 4
③に薄口醤油とみりん、もめん豆腐を入れて炒め、水分を飛ばし、最後にグリーンピースとすりごまを加えて完成。
コツ・ポイント
最後に水分を飛ばすことで、しっかり味がつきます。
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