玉ねぎ→200ｇ
時期なら新玉ねぎを使って下さい。

スライサーで薄く切る。
（包丁でもイイですよ)
塩を少々振りかける。

スライスした玉ねぎが
しなっとなったら、きゅっとしぼる。

カルパッチョのソースを作る。

酢→大さじ1
砂糖→（5㏄のさじ)小1
そのまんま酢の物→大1
オリーブオイル→大さじ2
塩コショウ、化学調味料
少々

スライスした玉ねぎを敷いて5㎜位にすうっと切ったサーモンを並べる。途中にブロッコリースプラウトを置く。

カルパッチョソースをかけて召し上がれ。
また、温泉卵とお醤油で召し上がっても美味しいですよ。