サツマイモは皮をむき、1cmの角切りにする。

全ての材料を鍋に入れ、極弱火でコトコト。
(水から芋を入れ煮ることで、凝固反応が出ます。)

サツマイモが柔らかくなったら、マッシャーで好みの大きさまで潰す。

更にコトコト煮込み、とろみが出てきたら型に流す。