キクラゲは、たっぷりの水で戻す。ぬるま湯を使うと、早く戻る。やわらかくなったら、３㎜くらいの幅の千切りにする。

えのきは、石づきを切り落とし、３㎝くらいの長さに切り、かるくほぐしておく。

しんなりしてきたら、オイスターソースを加え、更に炒める。１分程炒めたら、火を止め、こしょうをふる。

常備菜にする場合は、ここで酢を加える。冷まして、味を落ち着かせる。
冷めたら、器に盛り付けて出来上がり！