湯をわかしておく。

・長ネギを切って、白髪ねぎをつくり、水にさらしておく。
・小ねぎは小口切り。

しめじの石づきを取ってほぐし、沸騰した湯でゆでる。再び沸騰したらザルにあげる。

パスタをゆでる、冷水で冷やす。

梅干を細かく切り、ボウルに調味料を入れて混ぜる。
しめじも加える。
冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルにパスタを入れて、混ぜる。

お皿に盛り、白髪ねぎをのせ、小ねぎを散らす。