パパイヤ漬け風 大根にて
れもん楽に適当にで @cook_40051255
青パパイヤは手に入らないので大根で。祖母の味を思い出しながら
このレシピの生い立ち
祖母が昔作っていて無性に食べたくなります。でも青パパイヤは手に入らないので、大根で
パパイヤ漬け風 大根にて
青パパイヤは手に入らないので大根で。祖母の味を思い出しながら
このレシピの生い立ち
祖母が昔作っていて無性に食べたくなります。でも青パパイヤは手に入らないので、大根で
作り方
- 1
八百屋でキズもの2本100円で。デカイ。
大根は皮をむき、傷は取り除く。縦に3等分、横に4等分位に切る。 -
- 2
大きめの容器にに大根に塩をまぶしながら敷きつめていく。呼び水200ｃｃ入れる。落とし蓋をしておもりを5キロのせ、2日放置
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- 3
蓋の上まで水が上がってきたらＯＫ．ざるにあける。１ℓも水がありました。
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- 4
鍋に●を入れ沸騰させざらめが溶けたらＯＫ．火を止め酢を入れる。
- 5
清潔な保存瓶に分量外の酢２０ｃｃ位入れてシャカシャカっして捨てる。一応消毒
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- 6
瓶に3の水気を拭きながら敷きつめていく。4を冷めたら入れ保存。１８ℓでは足りなくもう一つの瓶に。2週位から食べれます
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