ミニトマトのシロップ漬け 冷凍保存で皮剥
マリバ @cook_40042501
ミニトマト＊収穫に恵まれたり、沢山入手したときお勧めです。
冷凍保存することで、食べるタイミングをコントロールできます
このレシピの生い立ち
ミニトマトの収穫量が多く、とりあえず冷凍保存してから考えました。
レシピＮＯ：1335460 解凍漬け 参照
この冷凍トマトは、スープの具としても使え、重宝しています。
ミニトマトのシロップ漬け 冷凍保存で皮剥
ミニトマト＊収穫に恵まれたり、沢山入手したときお勧めです。
冷凍保存することで、食べるタイミングをコントロールできます
このレシピの生い立ち
ミニトマトの収穫量が多く、とりあえず冷凍保存してから考えました。
レシピＮＯ：1335460 解凍漬け 参照
この冷凍トマトは、スープの具としても使え、重宝しています。
アプリでひらく作り方
- 1
水で洗いながら、ヘタを取ります。
-
- 2
水切りをして、
計量→冷凍。
別鍋にシロップを作ります。
水、砂糖を入れ、煮たてて溶かし冷ましておきます。 -
- 3
半日以上冷凍。
しっかり凍らせます。
(収穫の都度目標量まで、冷凍集め貯めです) -
- 4
流水に晒すと、自ら皮がはじけますので、丁寧に皮を取る。
-
- 5
すべての皮を剥きました。
トマトはシャーベット状です。 -
- 6
冷ましておいたシロップにレモン汁を加えます。シロップの甘味を吸収しながら、解凍して行きます。
-
- 7
生バジルをのせ、香りを楽しみます。
１時間以上冷蔵保管。(ゆっくり解凍:甘味が染み込みます) -
- 8
器に盛り付けて、
デザート。
激辛料理の合間に、いただくと、甘さと、冷たさでホットします。 -
- 9
同じ方法で、
大根の漬物です。
レシピＮＯ：1335460 -
コツ・ポイント
ミニトマトの皮剥き＊
冷凍しておいた物を、水に浸けることにより、湯剥きと同じように、
簡単に剥く事が出来ます。
半解凍状態で、シロップに漬けますので、シロップの浸透も早く、１時間後には、冷たいデザートとなります。
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