家族が大好き・具だくさん春巻
jantsuru @cook_40232893
パリパリの皮と、プリプリ海老の食感、ニラの香りにハマります♪いわゆる『中華春巻』とはひと味違った、具だくさん春巻です。
このレシピの生い立ち
母が、何十年も前に料理本に載っていたと言って、子供の頃からよく作ってくれた春巻です。家族みんなが大好きな“オフクロの味”。今では私も姉も、それぞれの家族に作って大好評です。
家族が大好き・具だくさん春巻
パリパリの皮と、プリプリ海老の食感、ニラの香りにハマります♪いわゆる『中華春巻』とはひと味違った、具だくさん春巻です。
このレシピの生い立ち
母が、何十年も前に料理本に載っていたと言って、子供の頃からよく作ってくれた春巻です。家族みんなが大好きな“オフクロの味”。今では私も姉も、それぞれの家族に作って大好評です。
作り方
- 1
豚肉は1cm幅、えび、ニラ、椎茸は1cmの角切り、たけのこは1cmの色紙切りにする。卵は薄焼きにし、刻んで錦糸卵にする。
-
- 2
フライパンに油を熱し、豚肉とえびを入れて炒める。火が通ったら他の材料を入れ、炒め合わせる。
-
- 3
水（約大さじ2）と鶏ガラスープの素を加え、プツプツと沸いてきたら水（約大さじ1）で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。
- 4
炒めた具は皿などに広げ、冷ましておく。
- 5
具を10等分し、春巻の皮にのせる。手前からひと巻きし、両端を折ってさらに巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉をつけてとめる。
-
- 6
フライパンに2cmほど油を入れ、中～強火でキツネ色に色づくまで2～3分揚げる。
-
コツ・ポイント
＊むき海老やニラ、錦糸卵は残りを冷凍してとっておくと、次に作るとき便利です。
＊具には火が通っているので、揚げるときは皮がパリッとなればOK。
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amomama -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19312474
