今回は焼き芋で作ったので蒸しませんが、普通はさつまいもを蒸して皮をむく（むいてから蒸してもオッケー）

鍋に移しマッシャーで潰す。熱いうちの方が早く潰れます。弱火にかけてバター、砂糖、生クリームを入れる。

焦げないようにヘラで混ぜて生クリームの水分がだいぶなくなったらできあがり。

ホイルの上に形作って、卵黄を塗りグリルなどで焼く。（強火で多少焦げ付く程度）加減してください。