ボウルに卵をほぐし、豆腐をつぶしながら加え、きび砂糖も加えて混ぜ合わせる。

小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせ、最後は手で軽くこねてまとまる。

生地を１０等分にし、リング状にする。（まな板の上で丸めた生地の真ん中に指を入れて穴を開けてもよい）

フライパンにサラダ油大さじ２を入れて熱し、３の生地を半量並べる。ふたをし、弱火で５分焼き、裏返して再度５分ほど焼く。

熱いうちに、きび砂糖とシナモンパウダーを合わせたものを両面につける。
残りも同様に焼く。