茄子のヘタを取って茄子を縦四本に切り、それを横に半分か三等分に切る。
☆を合わせておく。

茄子を少し多めの油で焼く。

フライパンに合わせた☆と、茄子の皮を上にして入れ弱火で10分程煮て出来上がり。