焼干しで☆きんぴらのひき肉あえ

Name: 焼干しで☆きんぴらのひき肉あえ
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう 1本; 焼干し 1匹; 水 60ｃｃ; しょう油 大1; みりん 大1; 酒 大1; 砂糖 小1～適宜; ごま油 適宜; 鶏ひき肉 100ｇ; 梅干し（たたいて） 大1～適宜; 唐辛子 適宜

きらり流れ星 @cook_40039537

焼干しのダシでごぼうにしっかり風味付け。そこに梅干しで味付けしたひき肉を和えて。いつものきんぴらがランクアップです♡
このレシピの生い立ち
陸奥湾焼干しいわしモニターレシピ

焼干しで☆きんぴらのひき肉あえ

きらり流れ星 @cook_40039537

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材料

作りやすい分量

ごぼう 1本
焼干し 1匹
水 60ｃｃ
しょう油大1
みりん大1
酒大1
砂糖小1～適宜
ごま油適宜
鶏ひき肉 100ｇ
梅干し（たたいて）大1～適宜
唐辛子適宜

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作り方

1

ごぼうはささがきにして水に放す。
2

ごま油でごぼうをいため、焼干しでとったダシとみりん・砂糖で煮含める。
3

しょう油をいれて、好みで唐辛子を振る。
4

ひき肉とみじん切りの生姜、たたいた梅干しをいためて味付けしておく。（梅の塩分によるので加減してください）
5

③に④を入れて和えながら煮含める。

コツ・ポイント

いつものキンピラが焼干しのダシでランクアップ。
さらにひき肉をあえることで旨味がダブルになります。
ごま油と梅の酸味が食欲をそそります。

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つくれぽ

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きらり流れ星 @cook_40039537

2009/10/22 06:44に公開

東京在住。大好きな夫のために、家族のために、頑張りたいといつもいつも思っています。今日も1日cookできることに感謝して！調理師免許あり。ライブドアブログ　https://kirari-nagarebosi.blog.jp/noteブログ　https://note.com/kirarinagarebosi

このレシピのキーワード

きんぴらごぼう梅ぼし酒とりひき肉トウガラシ

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