漬け汁にブリを１０分以上つける。

フライパンに油をひき熱して、ブリは水気をキッチンペーパーできり皮を下にして焼く。(中火)

焼き色がついたらひっくり返して、酒をふり数分焼く。

合わせ調味料を入れて、煮汁をかけながら煮つめる。

お皿に盛り付ける。大根おろしを添えて。