パラパラミンチでおふくろの味我が家の餃子
クックJRX3OM☆ @cook_40172363
料理下手の母の唯一のおふくろの味。我が家ではお友達を呼んで餃子パーティを開くことも、いまでは私の自慢料理です。
このレシピの生い立ち
私が子どもの頃からの我が家の定番料理です。母が中華料理屋さんのお友達に教えてもらったレシピ。
餃子にもやし
合います‼︎ぜひお試しください。
パラパラミンチでおふくろの味我が家の餃子
料理下手の母の唯一のおふくろの味。我が家ではお友達を呼んで餃子パーティを開くことも、いまでは私の自慢料理です。
このレシピの生い立ち
私が子どもの頃からの我が家の定番料理です。母が中華料理屋さんのお友達に教えてもらったレシピ。
餃子にもやし
合います‼︎ぜひお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクと生姜を軽く刻む。
- 2
もやしは軽く湯がく(20秒程度）。
- 3
ニラ、玉ねぎ、もやしの半量をフードプロセッサーにかける。
野菜の食感を残すため粗くする。 - 4
残りの半量の野菜と刻んだニンニクと生姜をフードプロセッサーにかける。
こちらはしっかり。 - 5
ひき肉に塩コショウを振りよく混ぜる。
- 6
ひき肉にフードプロセッサーにかけた野菜を加えて醤油とごま油を加えてよく混ぜる。
- 7
餃子の皮に包む。
- 8
熱したフライパンにごま油をひき
餃子を並べる。
小麦粉を溶いた水を加え蓋をして中火で2分蒸し焼き。 - 9
水が残っていたら蓋をずらし水を捨てて軽くごま油をまわしかけ強火で焼き色をつける。
- 10
お皿に移して出来上がり。
コツ・ポイント
もやしは食感が残るように茹で過ぎないこと。野菜を粗く、細かくみじん切りにすることで、しっかり味がなじみます。また、食感も楽しめます。
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