フランスパン生地でまるごと卵パン
クックFHYAUT☆ @cook_40137177
ゆで卵をまるごとパンの中に入れました。
生地の1/3を使っています。残りは違うパンに。
このレシピの生い立ち
ゆで卵をまるごと入れてみようと思って。
フランスパン生地でまるごと卵パン
ゆで卵をまるごとパンの中に入れました。
生地の1/3を使っています。残りは違うパンに。
このレシピの生い立ち
ゆで卵をまるごと入れてみようと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵はキッチンペーパーで水分を拭き取っておく。
-
- 2
ID:19231947の一次発酵の後、ガス抜きをして12等分にする。
- 3
切り口が内側になるように丸めて端を摘まんでとじる。
濡れ布巾をかけて10分休ませる。(ベンチタイム) -
- 4
再びガス抜きをして綿棒で伸ばし、マヨネーズを生地の真ん中に絞りゆで卵を置く。包んで摘まんでとじる。
-
- 5
40度のオーブンで40分スチーム発酵させる。(二次発酵)
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- 6
オーブンを220度に余熱し、生地を入れ200度に下げ約14分焼く。
-
- 7
ウインナーパン
ID:19328502 -
- 8
ベーコンエピ
ID:19259168 -
コツ・ポイント
包む時、生地が破れないように気をつける。
焼きむらが出ないように焼いてる途中に天板の前後を返す。
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