鍋に湯を沸かし、ほうれん草を茎から茹でる。茎がしんなりするくらい軽く茹でたら取り出し、水で急冷する。

ほうれん草の水を搾り、根元を落とし、長さ4cmに切る。ベーコンを1cm幅に切る。トマトを4cm角に切る。

卵をボウルに割り、溶いておく。フライパンにオリーブオイルをひき、卵を流してスクランブルエッグを作る。半熟で取り出す。

フライパンを清掃し、再びオリーブオイルをひき、ベーコンを炒める。焼き色が付いたら、ほうれん草、トマトを加えて炒める。

トマトの色が変わってきたら、醤油を加えて炒め、取り出しておいた卵を戻す。

味見をして、マジックソルト、ブラックペッパーで味を調えたら、出来上がり☆

2016.1.10 「ベーコンエッグ」の人気検索でﾄｯﾌﾟ10入りしました。有難うございます(^_^)☆

2017.5.13 つくれぽ10人で話題入りしました♪作ってくださった皆様、有難うございます☆